ツユアカネの追熟に使っているエチレンって何なの？と思う人がほとんどだと思うが、キウイフルーツをリンゴと一緒に袋に入れて冷蔵庫に保存して置いたらキウイが柔らかくなった、などの話は聞いていると思う。 その正体はエチレンという物質だ。分子式はC₂H₄…