2012-10-08から1日間の記事一覧
「なれずし」は紀伊半島に伝わる発酵性の保存食だ。サバの身を、練ったご飯にのせて葉ランやあせなどの植物の葉に巻いて、おけに漬けて一週間ほどで食べられる。かつての紀州水軍の携帯食であったとの説もあるが詳細は分かっていない。その「なれずし」を今…
「なれずし」は紀伊半島に伝わる発酵性の保存食だ。サバの身を、練ったご飯にのせて葉ランやあせなどの植物の葉に巻いて、おけに漬けて一週間ほどで食べられる。かつての紀州水軍の携帯食であったとの説もあるが詳細は分かっていない。その「なれずし」を今…
