２週間ほど前に作った「葉ワサビのお浸し」が切れたので、第２弾を作るべくオトシロのワサビ田に出かけた。今回は、長く伸びた「花の軸」も一緒に刈り取って、前回同様に湯がいて味付けした。 ５分間ほど塩ゆでした葉をあげて冷水にとり、包丁の腹で叩いてか…
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